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| 正記南京板鴨團購美食網。以鹹水鴨及熟食滷味在台北美食圈中聞名。現推出團購網熟食滷味新鮮宅配服務 |
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【正記的故事】
正記南京板鴨創立於西元1957年，永康街老字號店家。以鹹水鴨為招牌菜色，口味獨特連馬總統也曾是店內饕客。近十年來永康街觀光知名度提升，國際遊客常對著掛滿鴨子的櫥窗拍照，也能看到不少政商影視名流光顧。不同於傳統老店由父親傳給兒女，正記南京板鴉製作手藝都是由師傅傳給徒弟，人稱鴨哥的現任老闆是第三代傳人。鴨肉熟食的好口碑傳頌50餘年，很多爺爺奶奶把這口味傳給孫子輩一直到現在，曾有華僑回國後對店員說：「要吃到正記的鹹水鴨，才真正覺得回到台灣了!」這是老店的魅力，也是正記堅持傳統的動力，在不同世代之中傳遞相同的美味，更迎接遠行歸鄉的老饕們。
【正記的品質堅持】
好口碑來自經營者對品質的管理與堅持，為提供新鮮熟食，老師傅清晨開始料理各類食材，當天滷製當天賣。自1957年創立以來已銷售超過180萬隻鴨及120萬隻雞。鹹水鴨、油雞、蜜汁排骨、鴨翅、牛肚、牛肉等商品曾經共同獲頒中華民國消費者協會｢全國消費金牌獎｣及中華民國優良企業商品｢顧客滿意度金質獎｣，2009年通過｢ISO 9001品質管理系統｣及｢HACCP食品安全管理系統｣雙認證，品質管控嚴謹。
【正記的特色】
品質可靠牌子老，正記的招牌鹹水鴨製作耗時費工，堅持挑選養殖90至100天的土番鴨，大小適中肉質鮮嫩。先以大量清水沖泡完全清除鴨血才不會影響口感，再以粗鹽按摩去除腥味；以十五種中藥秘方特調滷汁浸泡，高梁酒增加香氣及口感，醃製二十四小時再冷凍七天使鴨肉完全入味。最後以大鍋鹽水加上中藥材以白滷方式將鴨子煮熟，全程遵循古法口味道地。
店內其它熟食滷製品採用相似卻不同味的老滷汁，不同食材的特性有不同的滷製階段，雞鴨豬海鮮等不同時下鍋，時間及火侯掌控是滷味好吃的竅門。老師傅這麼說：「滷的好不好，不用吃!看光澤就知道了。」正記的滷味材料都是肉厚扎實，絕不使用次等級的材料，要老饕們不只吃口味，也吃一份感動。
【正記網購客服】
電話：02-23957044(週一至週五10:00am至18:00pm)
e-mail：jengjiservice@gmal.com
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